L’eccellenza di un vino Carobbio è il frutto di un progetto rigoroso, in cui ogni vigna ha un ruolo specifico, ogni passaggio è oggetto di cura minuziosa, ogni azione è una scelta precisa.

 

Coltiviamo la terra secondo le tendenze viticole più avanzate. Perlopiù vigneti ad alta densità destinati alla produzione di pochi grappoli per pianta.

 

Vendemmiamo con cura cercando di valorizzare ciò che la vigna esprime. Ogni estate procediamo al diradamento dei grappoli, per assicurare la piena maturazione delle uve.

 

La vendemmia, rigorosamente manuale, permette di raccogliere solo i frutti migliori.