IL METODO

Lavoriamo in cantina, controllando meticolosamente i processi di fermentazione, che consentono la creazione di vini moderni nei quali la grande freschezza e il grande fruttato controbilanciano struttura e potenza. Il mosto fermenta a temperatura controllata e la macerazione è prolungata: questo permette di ottenere vini di grande intensità aromatica, eleganti e longevi.

LA CANTINA

I nostri vini affinano sapientemente in botti di rovere di Slavonia e, a seconda della tipologia, in barrique francesi. La durata dell’affinamento viene determinata dall’obiettivo enologico e dall’annata.